ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ- Μια παραδοσιακή συνταγή για το περιοδικό Ανέμη

ΥΛΙΚΑ:

2 φέτες παστό μπακαλιάρο

Λίγο αλεύρι

Ελαιόλαδο

 ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ:

250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

15 ml χυμό λεμόνι

 3/4 κ.γ. αλάτι

½  κ.γ. ζάχαρη

330 ml μπύρα

1 αυγό

 ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ:

6-7 πατάτες

3-4 σκελίδες σκόρδο

½ λεμόνι

1 κ.σ. ξύδι

1 φλ. Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι, βουτάμε τον μπακαλιάρο και τον τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ:

Βράζουμε τις πατάτες για 20 λεπτά και τις τοποθετούμε στο μούλτι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε  σιγά-σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να να γίνει ομοιόμορφη η υφή της.

Είμαστε έτοιμοι για να σερβίρουμε το ψαράκι μας!!

ΠΗΓΗ: εκκλησία online

Μ.Κ

Δ.Τ.Κ.