Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2009

Συνταγή: Γαλοπούλα με γέμιση

Υλικά: 
1 κρεμμύδι ξερό
700 γρ. κιμά
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
4 κουτ. σούπας βούτυρο
200 γρ. ρύζι
500 γρ. κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
1 φλιτζάνι σταφίδες
50 γρ. κουκουνάρι σοταρισμένο ελαφρά
1 φλιτζάνι ζωμός κότας
1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο ή ξερό
αλάτι , πιπέρι
Προετοιμασία: 
Μαρινάρουμε τη γαλοπούλα από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό με αλάτι και ζάχαρη για 8-12 ώρες. Η αναλογία πρέπει να είναι 4 λίτρα νερού με 1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι και 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη.
Γέμιση:
Σοτάρουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τον κιμά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα, τις σταφίδες και το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά και το ζωμό κότας και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, και γεμίζουμε τη γαλοπούλα.
Ψήσιμο: 
Υπολογίζουμε 15 λεπτά ψησίματος για κάθε μισό κιλό κρέας. Περιχύνουμε τη γαλοπούλα και ζουμί κάθε 20 λεπτά, αφήνοντας τη τελευταία μισή ώρα να ψηθεί μόνη της αν θέλουμε να γίνει τραγανή εξωτερικά.

Καλή όρεξη!!

Το περιεχόμενο της ανάρτησης δημιουργήθηκε από τη Μαρία Ν. (Ε΄2009-10).